ادویه های اصلی شامل زردچوبه، فلفل قرمز، فلفل سیاه، دارچین، هل، زنجبیل، پودر آویشن، زیره، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز، پولبیبر، پودر لیمو عمانی و… است که از جمله پر استفاده ترین ادویه ها در دنیا و ایران هستند.